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水果酵素生產(chǎn)線設(shè)備主要用于飲料的作業(yè)
  • 發(fā)布日期:2021-07-23      瀏覽次數(shù):1223
    •   水果酵素生產(chǎn)線設(shè)備采用風(fēng)送裝置,采用懸掛卡瓶頸方式,上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形,卡瓶頸技術(shù),避免與螺紋口的接觸,更衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形無需調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。
        生產(chǎn)線設(shè)備采用閥升降技術(shù),灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理,定量準(zhǔn)確,旋蓋采用即捉即旋的擰蓋技術(shù),理蓋器選擇低位安裝,水平送蓋。本機(jī)主要用于飲料的作業(yè):本機(jī)將沖洗,灌裝旋蓋三合一功能合為一體,全過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化,適用于聚氨酯瓶,塑料瓶灌裝果汁,礦泉水,加溫控裝置還可以進(jìn)行熱灌裝,各部分的適應(yīng)瓶型調(diào)整采用手柄轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn),輕松自如,簡便快捷。
        水果酵素生產(chǎn)線設(shè)備采用新型的微壓灌裝,使灌裝速度更快更穩(wěn)定,所以與同規(guī)格的機(jī)器相比本機(jī)產(chǎn)量更高,效益更大,采用了可編程變頻器(PLC)控制機(jī)器的自動(dòng)運(yùn)行,進(jìn)瓶鏈道采用變頻調(diào)速,與主機(jī)變頻相互配合使進(jìn)瓶運(yùn)行更穩(wěn)定可靠,自動(dòng)化程度高,操作簡便,主要用于飲料、水等產(chǎn)品的新瓶沖洗之用,然后將瓶子送至灌裝機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品的灌裝。
        果酒的釀造工藝:
        1.發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。
        2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酵素。壓榨分兩次進(jìn)行,次逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應(yīng)分別發(fā)酵,也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷?,壓榨汁雜味重,質(zhì)量低、設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。
        3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果,給酵素帶來雜味,而且,用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高,對氧的作用不敏感,肉色淡,鐵含量低,芳香穩(wěn)定,口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。
     
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